子どもが好きなグラタン。小麦が食べられないと作れないかなぁ、と思っていましたがいろいろと工夫して作っています。
まずはポテトグラタンのレシピです。
ジャガイモの皮をむいて水にさらさず、そのまま牛乳に入れて煮ていきます。
ジャガイモだけでもいいですが、玉ねぎやベーコンなどの具を足すとボリュームが出ます。またジャガイモに火が通ったあたりで茹でたブロッコリーやホウレン草などの緑の野菜を入れてもいいです。私は冷凍しておいたものを使うことが多いのでこのタイミングで入れますが、冷凍のものでない場合は耐熱皿によそう時に入れたほうが色がきれいです。
煮ていくうちにとろみがついていくので様子を見ながらジャガイモに火が通ったところで火からおろします。
耐熱皿に移し、チーズをのせてオーブンでこんがりと焼き上げます。一緒にパン粉（小麦がOKならまたは米粉のパン粉）、オリーブオイルなどをかけるとよりおいしそうな見た目になります。